Налим хищная рыба или нет

Интересные факты о рыбе налим

Налим – это хищная рыба, которая относится к семейству тресковых и является их единственным пресноводным представителем. Имеет высокую промысловую ценность и популярен у многих рыболовов любителей. Чтобы успешно ловить эту рыбу, нужно хорошо знать о ее повадках и особенностях поведения, про нерест налима и пищевые предпочтения в том или ином регионе.

Встречается хищник и южнее. В той же Московской области на многих водохранилищах его успешно ловят зимой со льда. Можно поймать рыбу в восточной и северной Европе: Прибалтике, странах Скандинавии, Словении, Польше и других.

Налим имеет специфический внешний вид, и спутать его с другой рыбой практически невозможно. Разве что, внешне хищник похож на самого крупного пресноводного хищника сома. Рыбина имеет вытянутое веретенообразное тело, которое плавно сужается к хвостовой части. Голова небольших размеров, уплощена и сплюснута, несколько длиной превышает наибольшую высоту тела. Глазки маленькие. Рот большой полунижний с более короткой нижней челюстью. Зубы щетинообразные, расположенные на челюстях и сошнике, на небе их нет. Отличительной особенностью налима является наличие на подбородке одного усика. Также имеются два небольших усика на верхней челюсти.

Чешуя у налима мелкая, чешуйки плотно посажены и покрыты слизью. На спине рыбы имеется два плавника. Второй, а также анальный почти полностью доходят до хвоста. Парные грудные и брюшные средних размеров. Цвет тела напрямую зависит от условий обитания. На темном грунте, в коряжнике или каменистом дне оно имеет темно-бурый цвет, а иногда даже черный. На песчаном грунте цвет хищника светло-коричневый. По бокам в хаотичном порядке разбросаны коричневые пятна среднего размера.

Максимальная длина рыбины способна достигать 120 см, при этом вес хищника может колебаться в пределах 15–19 кг. Средний же вес редко превышает 3 кг.

Отличия от сома

Налим очень похож на сома, причем новички в рыбалке или люди далекие от этого процесса могут легко спутать этих двух пресноводных хищников. Основными внешними отличиями являются:

  • Наличие на подбородке одного уса, что характерно всем представителям тресковых.
  • Усы на верхней челюсти у налима гораздо меньше, чем характерные большие сомовьи.
  • Сом вырастает до очень внушительных размеров.
  • Голова у сома большая в отличие от сплюснутой налимьей.
  • Сом имеет более темный цвет без ярко выраженных хаотичных пятен по всему телу.

Кроме внешних, между этими двумя хищниками имеются и другие существенные отличия. Так первый проявляет свою максимальную активность в холодное время года, чего не скажешь про сома, жор которого приходится на период май-июль. Нерестится налим зимой, а сом – в конце мая.

Рыба достигает половой зрелости на 3–4 году жизни. С этого периода он начинает принимать активное участие в продлении рода. Его жор начинается в конце осени и продолжается почти три месяца. При этом в декабре-январе хищник совершает нерестовые миграции. В реках он перемещается против течения на мелководные участки. Налим в озере также смещается с глубины ближе к берегу. Здесь он выбирает зоны с песчаным и каменистым дном, где затем мечет икру. Сам процесс икрометания начинается в конце января при температуре воды около 1–2 градусов. Первыми приступают к нересту крупные особи, затем подтягивается молодежь.

Налим – плодовитый хищник. За нерест самка этого хищника может отложить до миллиона икринок. Сама налимья икра имеет желтоватый оттенок, в диаметре не превышает 1 мм. Такая плодовитость рыбы связана с периодом нереста, когда остальные рыбы не мигрируют по водоему и питаются. Особенно налимью икру поедает вездесущий окунь, нахальный ерш и пескарь. Большое количество икринок помогает в выживаемости популяции этого вида тресковых.

Чем питается

Налим типичный ночной донный пресноводный хищник. Наибольшую активность рыба проявляет либо в ночные часы, либо в сумерках. В его рацион входит самая разнообразная добыча:

  • Мелкая рыбешка: окунь, бычок, пескарь, ерш.
  • Донные беспозвоночные.
  • Лягушки и ракообразные.
  • Личинки разнообразных околоводных насекомых.

Чем питается налим помимо указанной выше пищи, так это различной падалью. Он – типичный санитар водоема. Рыба подбирает практически всех разлагающихся на дне животных. Поэтому хищника часто ловят на протухшее мясо или мертвую рыбку, которых он очень любит.

Источник: lovlyavsem.ru

Хищные рыбы

Большинство хищных рыб обитает в тропических и субтропических районах, лишь некоторые их виды встречаются в умеренной зоне.

Пресноводные хищники

В водоемах России и Белоруссии щука распространена повсеместно. Но далеко не все знают, каких размеров она может достигнуть. Щука иногда бывает выше человеческого роста и весит до 60 кг. Максимальные размеры щуки— 1,5 м, масса — 30—35 кг. Половой зрелости она достигает в возрасте 2—4 лет. Продолжительность жизни этой рыбы истолковывается по-разному. Предельный возраст щуки составляет 33. Она хищна настолько, что бросается на все, даже на своих сородичей. Щука очень сильна, подвижна и неутомима. Известны случаи, когда щука нападала на другую, почти такой же величины, как сама. Иногда можно наблюдать, как щука-самка в искусственном пруду (нересто-вике) после завершения «брачного обряда» (нереста) и появления на свет потомства тут же «разделывается» со своими «возлюбленными», тем более что подсаженные для нереста самцы бывают значительно меньшими по размерам, чем самки. Однако при всей своей жадности щука проявляет определенную разборчивость. Она больше предпочитает карповых рыб, уклею, плотву, красноперку, карася. С большой настороженностью относится к колючим рыбам; ершу и окуню. Если щука и поймает такую рыбу, то не глотает ее сразу, а держит в зубах, пока та не перестанет двигаться.

Растет щука очень быстро. В прудовых хозяйствах мальки щуки, посаженные в пруды для совместного выращивания с карпом, при наличии достаточного количества кормов в виде сорной рыбы за одно лето достигают массы 350—400 г и 30—40 см длины. По темпу роста она занимает одно из первых мест среди озерных нерестящихся весной видов рыб. Одной рыбой щука, однако, не ограничивается. Она поедает лягушек, нападает на уток и других водоплавающих птиц. Щука не брезгует и водяными крысами, мышами, землеройками, белками и другими мелкими зверьками, переплывающими через водоем. Недаром ее называют «грозой» водоема. Порой бытует мнение, что щука как хищник причиняет большой вред рыбным запасам. Взгляд этот основан на неправильной оценке значения любого хищника в природе вообще и щуки в частности, на преувеличенных понятиях о количестве рыб, ею истребляемых. Щука является регулятором рыбного населения: поедая малоценную мелочь, больных и слабых рыб, она тем самым дает возможность более крупным и здоровым рыбам расти быстрее и производить более здоровое потомство. Щука — рыба не стайная. Как в реках, так и озерах держится в местах с умеренным течением, не очень глубоких, травянистых, закоряженных около берегов. Щука вполне оседлая рыба и только весной, перед нерестом, поднимается вверх по реке, а к зиме уходит в омуты. Ест она много, но переваривает пищу очень медленно.

Окраска тела щуки хорошо маскирует ее среди заросшей растительности. На добычу щука нападает обычно из засады стремительным, но коротким броском. При этом она промахивается очень редко. Промахнувшись же, обычно не повторяет нападения, а возвращается в засаду поджидать другую жертву. Добычу щука чаще всего хватает поперек, но заглатывает всегда с головы, разворачивая ее в пасти движением челюстей. Причем делает это на ходу, не останавливаясь на месте после броска. На этой привычке и основана ловля ее на самоловные снасти.

Судак — это крупная хищная рыба, достигающая длины до 1 м и более, весит до 10, а некоторые экземпляры и до 20 кг . Встречается главным образом в больших реках и сообщающихся с ними озерах. Живет судак до 15 лет. Половая зрелость наступает на 4—5-м году. Рыбу судак можно назвать и морской и пресноводной рыбой, так как в большом количестве он замечен как в Азовском, Аральском, Чёрном и Каспийском морях, так и в больших озёрах и реках. Поближе к северным областям России, а также на западе и юго-западе Европы судак встречается редко или вовсе не встречается. Эта рыба водится в водоёмах с чистой водой. Ежегодно производится зарыбление определенной группы озер подрощенной молодью судака. Судак — рыба тепловодная. Лучше всего растет при температуре 15—18°. Плохо переносит недостаток кислорода. Молодь его при благоприятных условиях быстро растет.

В течение 2 лет судак может достигать массы 1 кг и более. По характеру питания судак — животноядная рыба. Молодь его в течение первого периода питается преимущественно зоопланктоном и частично личинками насекомых и мальками рыб, в дальнейшем переходит на питание мелкой рыбой, а в наших условиях — уклеей, верховкой, мелкой плотвой и т. д. Крупную рыбу судак не в состоянии захватить вследствие малого размера пасти и глотки. Судак обитает на разных глубинах, в зависимости от размещения его основной пищи и температурных условий в отдельные периоды года. В отличие от щуки он активно охотится за своей добычей и избегает участков с зарослями, так как здесь он сам может стать пищей для щуки. Нерестует он при температуре около 15° в апреле — июне, в зависимости от климатических условий района. Судак — стайная рыба. Обитает в глубоких закоряжен-ных, захламленных ямах, карьерах, рвах, старых руслах рек ч г. п. Однако местопребывание судака непостоянное. Там, где он хорошо ловился накануне, на следующий день его может не оказаться. Улов судака в водоемах порой превышает 400 ц в год.

Налим — это единственный представитель семейства тресковых, который обитает в пресной воде. Налим имеет своеобразную форму тела, резко отличающуюся от других рыб. У него приплюснутая голова, туловище к хвостовой части по бокам сильно сжато и вытянуто. Кожный покров плотный, защищен нежной, мелкой чешуей. Имеет два спинных плавника: первый — короткий, второй — длинный, такой же длины и анальный плавник. Налиму присуща серовато-зеленая окраска спины с темными пятнами и полосками. Живот резко выражен, имеет беловатый оттенок. Тело скользкое, на подбородке у налима находится один усик. Образ жизни налима тоже своеобразный. Он не любит солнечного света, днем дремлет, а ночью отправляется на охоту. Налим чрезвычайно жадный и ненасытный хищник. Он поедает других рыб больше, чем щука. Имеет циркумполярное распространение. Обычно встречается в реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. На территории России налим распространен повсеместно в водоемах арктической и умеренной зон, в бассейнах Балтийского, Белого, Чёрного и Каспийского морей и в бассейнах всех сибирских рек от Оби до Анадыря на всем их протяжении. Налим достигает длины 1 м, массы до 5 кг, хотя встречаются отдельные особи, весящие до 24 кг. В наших водоемах масса налима достигает от 1 до 2 кг. Половой зрелости достигает в возрасте 3—4 лет. Очень плодовит. Встречаются самки, которые выметывают до 3 млн. икринок. Нерестует в январе, когда водоемы покрываются толстым слоем льда. Живет налим до 22 лет. Любит холодную чистую воду и крайне восприимчив к ее загрязнению. В летние месяцы, когда вода сильно нагревается, уходит в глубокие омуты, затемненные места, прячется в норы, под коряги, камни. Становится малоподвижным. В жару налим не питается. При обнаружении места стоянки в это время его легко можно поймать руками. Налим — рыба донная и, несмотря на ленивый и вялый внешний вид, очень быстро и ловко плавает. Взрослый налим питается рыбой: больше всего пескарями, ершами и мелкими окунями, не пренебрегает и собственной молодью. Иногда при вскрытии у налима массой до 1,2 кг в желудке обнаруживали свыше 40 окуньков массой 3—5 г. Особенно сильные опустошения производит налим зимой, когда аппетит у него возрастает, а другая рыба бывает более сонной и вялой, чем летом, в последние годы в уловах встречается реже.

Окунь — типичный представитель озер и рек. Как и щука, имеет самое широкое распространение в водоемах России и Белоруссии. Средняя продолжительность жизни окуня 17 лет. Половая зрелость наступает на 4—5-м году. Встречаются данные, что окунь достигает размеров до полуметра и массы от 2 до 5 кг. По своей хищнической жадности окунь не уступает щуке. Необычайно прожорлив. Если перед ним богатая добыча, он, едва проглотив одну рыбку, сразу же вслед за ней глотает вторую и т. д., так что нередко пойманные мальки, не поместившись у него в желудке, торчат изо рта. Окунь долго сидит в засаде, откуда бросается на добычу или гоняется за мелкими рыбешками. Ест окунь любую рыбу, лишь бы она была подходящей величины. Не дают пощады окуни и собственному потомству. Они не перестают питаться ни осенью, ни зимой. Излюбленной пищей окуня является икра ценных пород рыб. Зимой, когда водоемы покрываются толстым слоем льда, окунь не прекращает разбойничий образ жизни, уничтожая рыб-малышей. Особенно прожорлив он после нереста. Нерестится вскоре после щуки. В это время начинается хорошая пора для любителей рыболовов. Окунь предпочитает прохладную воду и не любит плавать вблизи поверхности воды, но когда там появляются стайки мелких рыб, за которыми он охотится, тут же поднимается из глубины. Однако он не живет на самом дне, а держится невдалеке от него. Окунь активно плавает днем, а после захода солнца перестает двигаться и как бы дремлет. Не совсем хорошо переносит жару. В это время он прячется в тенистые места или в растения, а потом продолжает охоту.

Сом — одна из самых крупнейших пресноводных хищных рыб. Достигает размеров до 5 м длины, а массы иногда свыше 300 кг. Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80—100 лет. В питании сом не брезгует ничем. Поедает моллюсков, лягушек, даже крупных рыб. Нередко в пасти сома оказываются утки, гуси, водяные крысы и другие птицы и животные, которые плавают в местах обитания сома. Нерестится сом весной или в начале лета, в чистой и тихой воде на «гнездах». Самка грудными плавниками выкапывает в грунте гнездо в виде ямки, в которую откладывает икру. Число икринок достигает 130 тыс. Икру самки мечут в возрасте 4—5 лет при температуре воды 18—20°. Сомы принадлежат к числу заботливых родителей. После нереста охраняют оплодотворенную икру в «гнездах». Осенью сомы идут на зимовку, залегают в ямы часто довольно многочисленными группами, зарывая головы в ил. Ловят сома крючковыми орудиями, закидными неводами, рыболовными ловушками. Сом — рыба сильная. Бывалые рыболовы утверждают: если попал сом на удочку, не так-то легко его вытянуть. Борьба с ним уже в самом начале сулит много неожиданностей. Бывает так, что не рыболов вываживает сома, а сом водит рыболова вместе с лодкой. Почувствовав сопротивление снасти, он пытается преодолеть его стремительным движением по прямой. Сдерживать его в этот момент нет смысла. Следует отпустить 20—30 см лески, иногда и более, не допуская борьбы на коротком расстоянии. Чем дальше хищник уходит от берега, тем больше он утомляется и тем реальнее шансы рыболова на победу. В процессе вываживания сом утомляется и залегает на дно. Тогда его легко взять.

Мясо сома вкусное, содержит много жира и мало костей. Сома можно разводить в специальных прудах, где много малоценной рыбы. Поедая ее, он сравнительно быстро растет. Сом обитает в глубоководных водоемах, омутах, возле плотин у старых мельниц, в закоряженных участках.

Голавль, одна из самых красивых рыб наших водоёмов. Говоря «наших», имеется ввиду водоёмы Липецкой области, хотя это справедливо, наверное, для всей средней полосы России. Вот что, например, про него пишет Леонид Павлович Сабанеев — описание голавля: «…Голавль очень красив. Спина у него тёмно-зелёная, почти чёрная, бока серебристые с желтоватым оттенком, края отдельных чешуек оттенены блестящей тёмной каймой, состоящей из чёрных точек; грудные плавники оранжевые, брюшные и заднепроходной – с красноватым оттенком, а спинное и особенно хвостовое перо – тёмно-синие, иногда несколько искрасна; глаза сравнительно очень большие, блестящие, с буровато-зелёным пятном сверху. Вообще крупный голавль всего ближе подходит к язю, но гораздо длиннее, толще и широколобее последнего…».

У голавлей спинной и хвостовой плавники тёмные, с чёрной окантовкой по краям. Скорее всего это связано с особенностями мест обитания, поэтому в каких-то других речках расцветка и экстерьер могут незначительно отличаться от выше сказанного. «В речках», потому что именно в малых реках и в верховьях больших рек, где обилие перекатов и родников с холодной водой, он наиболее многочисленней: здесь ему легче выдерживать пищевую конкуренцию с другими хищниками, здесь обилие корма как с неба, так и со дна в виде всевозможных личинок, рачков и травы, а кроме того ещё и огромное количество молоди рыб, которую он с удовольствием поедает.

Океанские и морские хищники

Среди крупных хищных рыб наиболее известны акулы, 20 семейств которых включает около 250 видов. Для человека явно и потенциально опасны около 50 их видов, документально засвидетельствованы атаки 29 видов. Практически трудно отличить хищные виды от нехищных. Поэтому следует опасаться любой акулы длиной 1-2 м и более, за исключением самой крупной (длиной до 10-15 м) китовой акулы, питающейся планктоном.

Наиболее опасными для человека считаются большая белая акула, или «акула-людоед», имеющая длину до 11 м, тигровая акула, акула мако и австралийская акула. Нападают на человека и молотоголовые акулы, голова которых имеет по бокам два больших выроста, на наружных краях которых расположены глаза. В территориальных водах России опасные для жизни акулы отсутствуют, за исключением Японского моря, где они могут встретиться в летнее время. В Черном море имеется 2 вида мелких акул: катран («морская собака», «колючая акула») длиной до 1-1,5 м и маленькая (до 1 м) пятнистая акула сциллиум. Укусить эти акулы могут лишь случайно при неосторожном поведении водолаза. Катран, изогнув тело дугой, может стремительно нанести порез и укол колючим шипом. Эти раны очень болезненны и долго заживают.

Крупные акулы наносят наиболее тяжелые раны, которые в 50-80 % случаев приводят к гибели пострадавшего от кровотечения и шока. Сила сжатия челюстей акулы достигает 18 тс. Несколькими укусами акула может расчленить тело человека на части. Жесткая шкура акулы может повредить мягкий гидрокомбинезон или гидрокостюм и сильно ободрать кожу. Акула может уловить колебания воды шумно плывущего человека на расстоянии до 200 м, задолго до того, как она почует запах крови. Наиболее часто акулы совершают нападения в тропических и субтропических водах между 15 и 16 часами.

Опасны также мурены, которые достигают в длину 3 м при толщине тела 30 см. Они скрываются в подводных пещерах, расселинах, зарослях растительности и кораллов. Если человек внезапно появится возле убежища мурены или травмирует ее, то она может своими зубами нанести глубокие болезненные раны. Описаны случаи гибели ныряльщиков, которые на смогли освободить руку от мертвой хватки мурены. Распространено мнение, что при укусе мурена вносит в рану яд. Однако ядовитость мурен достоверно не установлена, и большинство исследователей считают их неядовитыми.

Электрические рыбы

Некоторые рыбы могут поражать человека электрическим током. К ним относятся электрический сом, электрический угорь и несколько видов электрических скатов морских лисиц, которые широко распространены в тропических и умеренных областях океанов. Встречаются в Черном, Японском и Баренцевом морях. Обитают на мелководьях, большую часть времени проводят на дне, зарываясь в песок. Электрические угри и скаты способны давать разряды электрического тока напряжением от 8 до 350 В и более. При прикосновении к крупному электрическому скату разряд тока может быть настолько сильным, что сбивает человека с ног и вызывает сильную слабость, головокружение, нарушения сердечной деятельности и дыхания. Ток электрического угря довольно слаб (обычно доли ампера), но иногда возможно появление коротких разрядов тока частотой до 300 импульсов в секунду мощностью 1 кВт (500В2 А). Оказание первой помощи и лечение поражений хищными рыбами производится по общим правилам хирургической обработки ран. Принимаются меры к остановке кровотечения, проводится противошоковая терапия, вводится столбнячный анатоксин, назначаются антибиотики. Пострадавшего необходимо как можно скорее госпитализировать.

При поражении током электрического ската больному необходим покой, по показаниям проводится противошоковое лечение. Выздоровление обычно проходит без осложнений. Предупреждение поражений хищными и опасными рыбами заключается в соблюдении мер предосторожности при водолазных спусках в районах обитания опасных морских животных. Водолазы должны быть проинструктированы о возможности появления этих животных, мерах безопасности и применяемых средствах защиты (репелленты, излучатели различных конструкций, беседки-убежища, подручные средства защиты и др.). Спуски должны проводиться группой водолазов не менее двух человек, из которых один является страхующим и наблюдает за появлением хищников. Водолазы должны быть одеты в гидрозащитную одежду, поскольку замечено, что акула гораздо реже нападает на одетого человека, чем на обнаженного. Водолазное снаряжение должно быть окрашено в однотонный темный цвет. Вблизи от водолазов должна находиться беседка-убежище с заранее открытой и взятой на стопор дверцей. У места спуска должна быть шлюпка со страхующим водолазом и командой для кругового наблюдения за поверхностью воды и отпугивания морских хищников. В период проведения водолазных работ в районе обитания опасных морских животных категорически запрещается выбрасывать за борт пищевые отходы.

Прочие морские хищники

Не меньшую опасность, чем акула, представляет меч-рыба, имеющая длину до 4,5 м и вооруженная твердым костяным мечом. Крупные барракуды, длина которых достигает 2-3 м, быстро плавают, могут внезапно и стремительно нападать, нанося человеку серьезные, трудноизлечимые раны своими острыми крупными зубами. Барракуды чутко реагируют на яркоокрашенные предметы и передвижения воды. Парусник может сильно поранить человека ударом шпаги, которая выделяет слизь. На месте поражения образуется язва, склонная к нагноению.

Поведение человека при встрече с морским хищником

Водолазы должны двигаться под водой спокойно и плавно, проявлять внимание и осмотрительность, избегать контактов с незнакомыми представителями морской фауны, проводить обследование узкостей только шестом или щупом. При появлении хищников водолаз должен немедленно доложить руководителю спуска, разрезать пакет с репеллентом и зайти в беседку-убежище или подняться наверх, используя при необходимости водолазный нож для защиты от хищника. При отсутствии беседки-убежища водолазы должны подниматься одновременно «спина к спине», отталкивая хищников подручными средствами. В ряде случаев акулу удавалось прогнать, ударив ее по носу, глазам или жабрам. Находясь в районе возможного появления акул, водолаз при получении даже незначительной царапины должен выйти из воды. Водолазные работы в районах обитания опасных морских животных запрещаются:

  • в темное время суток без применения специальных убежищ или подводных домов;
  • в местах постановки и выборки сетей, выхода сточных канализационных вод, сбросовых вод мясорыбокомбинатов и других пищевых предприятий;
  • при наличии кровоточащих ран и ссадин на теле водолаза;
  • при появлении крупных морских хищников;
  • непосредственно после проведения подводных взрывных работ в данном районе.

Источник: fishingwiki.ru

Налим хищная рыба или нет

Рыбы семейства тресковых — это преимущественно морские обитатели, за исключением одного вида — налима — который в процессе эволюции приспособился к жизни в пресных водоемах. Стоит сказать, что этот вид пресноводной рыбы семейства тресковых заслуживает более пристального внимания к себе, чем просто краткой характеристики. Дело в том, что налим сам по себе резко отличается по образу жизни от большинства пресноводных рыб, но при этом не до конца изучен человеком.

На территории России эта рыба наиболее распространена в реках Сибири и северных территорий России, таких как Нева и другие реки Финского залива, в самом Финском заливе, Ладожском, Онежском и других близлежащих озерах и речушках, в Астраханской и даже в Новгородской области. Встречается налим в Черноморско-Азовском и Каспийском бассейне. В целом, он является довольно редкой рыбой на рынках и в магазинах. Отсюда и достаточно большая цена на него. Можно сказать, что налим — это дефицитный продукт на рынке.

Мясо налима очень нежное и несколько сладковатое на вкус, но не терпит длительных заморозок, а значит не пригодно для дальней транспортировки. Те, кто хоть раз пробовал эту рыбу, знают, что она действительно очень вкусная и своеобразная; наверное, именно поэтому мясо налима во многих ресторанах преподносится как деликатес. Еще большим деликатесом считается печень налима. Она высоко ценится, что характерно для тресковых пород рыб вообще. Однако у налима печень достигает особенно больших размеров и иногда весит от 1 килограмма и больше. Пироги и вареники с печенью налима — это одно из традиционных блюд в северных регионах России. Также печень налима ценится из-за ее жира.

В некоторых странах налим практически истреблен, а что касается Великобритании, то его там не видели уже более полувека. Всему причина неограниченный лов, который стал причиной полного истребления рыбы.

До недавних пор налима относили к исконно «русским» рыбам, но в действительности налим также обитает и в других регионах: в Северной Европе, Северной Америке и даже Азии есть места с естественными популяциями налима.

Все это лишний раз говорит об актуальности и перспективности разведения налима в искусственных условиях, например, в установках замкнутого водоснабжения, что поможет обеспечивать этой ценной и уникальной рыбой все регионы, вне зависимости от их климатических условий.

Налим — рыба действительно особенная и пока еще не слишком изучена рыбаками и учеными. Но сегодня и в Европе , и в странах СНГ налиму отводится одно из первых мест среди прочих тресковых. Информации о разведении налима в искусственных условиях существует крайне мало, но то, что известно на сегодняшний день, дает основания полагать, что в будущем ученые разработают систему по искусственному разведению налима в крупных масштабах. Так что эта ниша на рыбном рынке страны остается хоть и малоизученной, но точно является перспективной.

Размер налима колеблется от 0,3 метра и вплоть до двухметровых особей. При этом живой вес налима может достигать 20 и даже 30 килограмм. С учетом дефицита и высокой стоимости на рынке такие размеры и вес весьма выгодны для искусственного промышленного разведения. Это побудило бельгийских ученых впервые применить технологию по выращиванию налима в экспериментальной модификации установки замкнутого водоснабжения. Точных данных относительно данной технологии сами бельгийцы пока не распространяют, но заявляют, что налим — это действительно перспективная в коммерческом и промышленном аспектах рыба. Также работают над созданием установки замкнутого водоснабжения для разведения налима в Польше.

Налим это хищная рыба. Будучи мальком, он питается беспозвоночными, то есть, очень мелкой добычей, в том числе и зоопланктоном. Подрастая, он начинает ловить все более крупную добычу. Ну а во взрослом возрасте налим не прочь отведать любой рыбки, не брезгуют они и лягушками и даже змеями, бывает, что ловят птиц.

Есть неофициальная информация о работе российских ученых над аналогичными проектами. Что касается российского опыта искусственного оплодотворения налима, то еще в 1885 году в Тагиле под руководством Малышевых проходили подобные эксперименты, и есть сведения, что они были весьма удачны. Также подобные опыты проходили на Никольском рыбоводном заводе. Но информация о них утрачена, и по состоянию на сегодняшний день значимых успехов в этой сфере зафиксировано не было.

Чтобы быстрее и лучше понять основы разведения налима в искусственных условиях, нужно знать наиболее точные характеристики этой рыбы.

Достоверно известно, что налим более активен в холодной воде: нерестится в зимний период, да и лучшая рыбалка на налима приходится на первые морозы. Но особенно холодолюбивым налим становится только по достижению двухлетнего возраста. При этом налим способен выдерживать также и высокую температуру вплоть до 30 С, но в этом случае его жизненная активность снижается, развитие замедляется.

Ведет налим преимущественно ночной образ жизни, что обусловлено его северным происхождением, и активнее развивается именно в темное время суток. Все эти характеристики налима должны быть учтены при его искусственном разведении.

Питается налим преимущественно более мелкой рыбой, беспозвоночными организмами, личинками миног, а также раками, лягушками, любят полакомиться и икрой ценных пород рыб. Также он известен и в качестве «санитара» водоемов, так как может поедать разлагающуюся рыбу и прочие подводные организмы. После достижения длины в двадцать сантиметров налим считается хищной рыбой.

Также известно, что налим любит максимально чистую и прозрачную воду с каменистым дном, чаще всего встречается в реках и озерах. Но иногда он обитает и в местах с мягким песчаным дном.

Окраска налима может быть разной, даже в одном регионе. Тут все зависит от прозрачности воды, а также от характера грунта и многих других моментов. Влияет на его окрас и возраст, чем рыба старше тем она светлее.

Осенью налимы уходят в более мелкие места, ближе к берегам и пребывают здесь вплоть до апреля-мая. Процесс нереста наблюдается с начала декабря, хотя иногда даже в марте можно встретить нерестящуюся самку налима. Икру налим откладывает на дне водоемов: каменистом, щебенистом или песчаном. Самые крупные особи налима способны давать от 200 тысяч до трех миллионов икринок, при этом сами икринки вылупляются только через несколько месяцев.

Внешний вид налима в целом характерен для тресковых: маленькие глаза, маленький усик на подбородке, уплощенная голова, длинное тело, чешуя глубоко сидит в коже, мягкие плавники, покрыт слоем специальной слизи. Имеет пестрый окрас: буро-серый с оранжевыми, желтыми и другими светлыми пятнами. Иногда весь налим может быть желтого или светло- оранжевого цвета.

Вообще эта рыба может менять свой окрас вплоть до мраморного или даже зеленого в зависимости от качества воды. Но до окончания первого года жизни все налимы имеют темный окрас.

Главная составляющая воспроизводства налимов — икра — и представляет собой основную трудность в непосредственной инкубации. Иногда складывается впечатление, что природа сама позаботилась о том, чтобы человек не вмешивался в развитие налимов.

Дело в том, что вопреки очень высокой плодовитости налима, его икра способна созревать лишь в природных условиях. Икра налима необыкновенно быстро и крепко склеивается между собой, что затрудняет процесс ее оплодотворения.

Источник: rybmen.ru

Возвращение Мухтара-2 Налим — рыба хищная , 1-я и 2-я серии

Возвращение Мухтара-2 Налим — рыба хищная , 1-я и 2-я серии смотрите на ТВ

Наталья Ильинична Сумарокова, вернувшись из поездки в Париж, не застала дома своего сына Андрея, начинающего художника. Зато на мольберте ее ждала записка пространного содержания о бренности жизни. Взволнованная женщина побежала за помощью к своему соседу — Николаю Николаевичу Хрулеву. Расследование началось. Сыщики выяснили, что вместе с Андреем пропали и два его друга-художника Антон и Дмитрий. Небольшую ясность в это дело внесла их однокурсница Лера. Девушка рассказала, что в последнее время Андрей совсем помешался на каком-то псевдорелигиозном учении старца Налима, с которым познакомился в прошлом году в Тверской области в деревне Озерки, якобы расписывая там церковь. Хрулев велел всем — Алексею, Максиму, Василисе и, конечно, Мухтару, срочно выехать в Озерки под видом туристов. В Озерках сыщиков встретил местный участковый Пронькин. Он подробно рассказал и о старце Налиме, и о его друзьях — Калюжном и Соловьеве. Кстати, все они когда-то были заключенными. К сожалению, ни Василисе, ни Жанетте не удалось попасть в дом старца, стоящий на краю деревни у леса. Но женщины поняли, что пропавший Андрей Сумароков и его товарищи находятся именно в нем. А Максим, когда случайно увидел Андрея, попытался его вразумить и кое-что рассказал о Налиме, а точнее — Кузякине. Накануне ночью Максим и Алексей видели, как мужчина прячет золото на дне озера.

Год создания фильма: 2003
Жанр фильма: детективный, криминал, ,
Режиссер фильма: Александр Полынников, , Владислав Николаев,

В главных ролях фильма Возвращение Мухтара-2 Налим — рыба хищная , 1-я и 2-я серии:
Александр Воеводин, Оксана Сташенко, Александр Носик, Алексей Шутов, Наталья Юнникова, Виктор Низовой, , Павел Вишняков, Александр Волков,Алла Ковнир,

Источник: www.rxtv.ru

Налим хищная рыба или нет

Это единственный пресноводный представитель целого отдела рыб — безколючих, к которому относится треска, навага и другое семейство — камбалы. Из последних, впрочем, один вид (Platessa flesus — камбала) встречается и в Ладожском озере, входит в устья Невы и других рек, а в Северной Двине и в Висле поднимается по-видимому, очень высоко.

По своему наружному виду налим имеет некоторое, хотя и довольно отдаленное, сходство с сомом. Голова у него очень широкая, сильно приплющена, как у лягушки, на подбородке находится небольшой усик; глаза малые, пасть широкая, усаженная очень мелкими многочисленными зубками, вроде щетки, и верхняя челюсть несколько длиннее нижней. Грудные плавники короткие; два первые луча брюшных, находящиеся впереди последних, вытянуты в нитевидные отростки; спинных плавников два и короткий передний близко примыкает ко второму, который простирается до закругленного хвостового плавника; последний имеет очень большое количество лучей (36—40) и соединен с заднепроходным, тоже очень широким. Все тело покрыто очень мелкими, нежными чешуйками, которые сидят глубоко в коже, притом покрытой обильной слизью, почему налима весьма трудно удержать в руках.

Цвет тела налима зависит от качества воды и весьма разнообразен; обыкновенно же вся спинная сторона, равно как и плавники, на серовато-зеленом или оливково-зеленом фоне испещрены черно-бурыми пятнами и полосками, а горло, брюхо и брюшные плавники остаются беловатыми. Вообще, кажется, чуть не повсеместно отличают две породы, т. е. разновидности, налимов: одну пеструю, мраморную и другую совсем черную. По моим наблюдениям, чем моложе налим, тем он темнее; самцы также темнее самок, но главное наружное отличие между полами состоит в том, что у молочников голова относительно толще, а туловище тоньше. Кроме того, самцы вряд ли достигают и половины веса самок и гораздо многочисленнее.

Коренное местопребывание налима — северные реки, впадающие в Ледовитый океан, но в настоящее время он встречается в средней Европе (в Англии, Италии, Испании и Греции его нет) до восточных департаментов Франции. В средней и северной России налим принадлежит к числу самых обыкновенных рыб; еще многочисленнее он в Сибири, а также и в северных частях Северной Америки. В нижних течениях русских рек Черноморского и Каспийского бассейнов, особенно в Днестре, налим уже редок, в устьях Дона, Волги и Днепра составляет довольно исключительное явление и в море положительно никогда не заходит. Его нет ни в Кубани, ни в кавказских реках, ни в бассейне Аральского моря. Вообще, чем далее к югу и западу, тем налимы уменьшаются как в числе, так и в весе. Самые крупные налимы водятся в Печоре, Оби и особенно Иртыше, в котором, по свидетельству Палласа, они достигают 2 м длины. В реках Черноморского бассейна и в Западной Европе налим редко весит свыше 1,5 кг. На севере нашей страны налим вполне заступает место сома, частью форели, в сообществе которой встречается редко; в более, южных странах налим находится в антагонизме с сомом, и, кажется, вовсе не уживается с ним, не столько потому, что любит более холодные воды, чем сом, сколько потому, что становится летом легкой добычей последнего.

Редкость налима в низовьях объясняется его образом жизни. Налим любит холодную и чистую воду с иловатым и вместе каменистым дном и медленным течением и потому чаще встречается и достигает большей величины в небольших речках северных лесных равнин. Любимое местопребывание его — глубокие ключевые ямы как в проточных озерах, так и реках; он любит тень и прохладу, почему очень редок в теплых и мутных водах больших южных рек; с постепенным обнажением берегов степных речек налим даже вовсе в них переводится, как это я наблюдал в Шадринском уезде. Проточная вода, однако, ему почти необходима, и исключения очень редки, так как для нереста он всегда входит в реки.

Как чисто северная рыба, налим чувствует себя хорошо, только когда температура воды не превышает 12°. Когда вода нагревается свыше 15°, он уходит в более защищенные от солнца места и впадает в своего рода спячку, причем не принимает пищи целыми неделями. Я полагаю, что в воде, имеющей температуру 20°, он жить уже вовсе не может и погибает. В средней России, как только реки окончательно войдут в берега, т. е. уже в первой половине мая, налим перестает бродить и избирает себе постоянную оседлость, становясь или под крутояры или забиваясь в камни и береговые норы: в озерах он стоит или на очень больших глубинах, или в колодках, т. е. подводных ключах, или под плавучими берегами (лавдами), где вода очень долго остается холодной. Весьма охотно налим держится под плотами, и вообще он почти всегда живет рядом с ершом. До наступления жары он еще выходит по ночам жировать, но в июле весь, за редкими исключениями, или забивается в норы и камни, прячется под коряги, или даже зарывается в ил. Нор налим сам не делает, как это думают, а занимает случайные углубления и вымоины в берегах, рачьи норы или же (в речках) забивается под корни прибрежных деревьев. Здесь он всегда стоит головой к берегу, и нередко половина тела его высовывается наружу. Если трогать его рукой, то он делает только слабые движения, стараясь забиться подальше, а не выскочить из норы и спастись бегством. Точно так же, если поднять камни, под которыми спрятался налим, то он несколько секунд остается неподвижным, затем, очнувшись, с быстротой молнии бросается к ближайшим камням. Летнее оцепенение, или спячка, этой рыбы доказывается также тем, что если по каким-либо причинам (напр., от прорыва плотины) уровень воды внезапно понизится, то весьма многие налимы не успевают вовремя выйти из более глубоких нор и там погибают, так как не могут ни повернуться в трубкообразных норах, ни действовать плавниками в жидкой грязи.

Из своих летних убежищ налим выходит только в холодную и пасмурную погоду, непременно ночью, так как это вполне ночная рыба, не выносящая солнечного света. Даже в лунные ночи налиму чувствуется не по себе, так как в полнолуние вовсе не берет на удочки, а следовательно, и не кормится. Но вместе с тем налим более, чем какая-либо другая рыба, идет на свет огня, который обеспечивает успех ужения. В лунные же ночи он очень беспокоен и даже выплывает на поверхность воды, что бывает с ним только при внезапной порче воды, перед грозой или, как только вода покроется льдом. Когда в реку спущены какие-либо нечистоты или краски, все налимы поднимаются со дна, но не плавают на поверхности, подобно другим рыбам, а становятся головой к берегу и пребывают здесь неподвижно. Всего же замечательнее необыкновенная восприимчивость налима к звукам: позднейшие наблюдения несомненно доказывают, что налим не только не боится шума, звона и человеческого голоса, но даже идет на эти звуки.

Всего удивительнее здесь то, что налим идет на шум не потому, что ожидает поживы, подобно щуке и окуню, тоже иногда с голода бросающимся на всплеск и негромкие звуки, а совершенно бескорыстно. Что это верно, подтверждается словами Воронина, который говорит, что налимов в р. Великой во время нереста (т. е. когда налимы не кормятся) ловят на пятигранный якорек небольших размеров, в ушко которого продето большое кольцо. Якорек этот опускают на дно там, где трутся налимы, и, слегка дергая за бечевку, позванивают кольцом и при малейшем сотрясении подсекают. Чем звонче кольцо, тем ловля (крюченье) добычливее.

Налим вполне донная рыба. Он всегда пресмыкается по самому дну и здесь же отыскивает себе пищу, которая довольно разнообразна, хотя состоит главным образом из других рыб. Мелкие налимы, почти до двухлетнего возраста, кормятся, впрочем, червями, личинками насекомых, мелкими рачками (мормышом), раками и рыбьей икрой. Судя по тому, что мелкие налимы почти не берут рыбную насадку даже осенью и зимой, надо полагать, что они не особенно хищны. Но и взрослые налимы весной и летом далеко не так плотоядны, как в холодное время года; по крайней мере они чаще попадаются на червя и рака, чем на рыбу. Есть, однако, некоторые основания заключить, что весной, местами по крайней мере, налимы особенно усердно охотятся за лягушками и с этой целью, подобно судакам, заходят по ночам в заливы и заводи, причем изменяют своему обычаю пресмыкаться на дне и хватают квакушек на поверхности, незаметно подплывая к ним во время их концерта.

Из рыб летом, кажется, только ерши, живущие в тех же местах , делаются добычей налима; раков же он добывает непосредственно из нор. Во всяком случае в жаркое время года налим ест очень мало, как бы урывками и случайно.

Но едва только похолодеет вода, начнутся ненастные дни, что бывает у нас, в средней России, в начале августа, как налим покидает свои летние убежища и начинает вести все более и более бродячую жизнь и все чаще и чаще выходит на мелкие места за мелкой рыбой, стараясь вознаградить себя за долговременный пост. Чем более понижается температура, чем темнее и продолжительнее ночи, тем более возрастает аппетит хищника. Трудно представить себе, какую массу мелочи пожирает налим зимой, когда полусонная, вялая и почти ничего не видящая рыба достается ему без всякого труда на местах своих зимних стоянок. Из всех хищных рыб налим положительно самая жадная и прожорливая, так как только он один хватает рыбу в садках. Известно также несколько случаев, что налимы не только охотились в мотне невода, но даже хватали запутавшуюся в сетях рыбу с другой, внешней, стороны и, проглатывая вместо с ней кусок сети, запутывались в свою очередь жабрами в ячеях. По словам рыбаков, налим легко заглатывает рыбу, в половину меньшую по весу.

Любимой пищей налимов служат пескари, потом ерши; очень много истребляют они также своей собственной молоди; местами они жадно берут миног и их личинок; в речках поедают массу гольцов, реже гольянов, в северных и северо-западных озерах — снетков. Другие рыбы по своей чуткости, проворству, величине и более редкому пребыванию на дне сравнительно реже становятся добычей налима, только, однако, не зимой, когда налим не дает спуску и относительно крупной и сильной рыбе. Ему стоит только ухватиться своими мелкими, как щетка, зубами хотя бы за хвост рыбы, и она наверное не минует его огромной пасти. Как ночной хищник, налим вряд ли когда ловит добычу, стоя на месте, а подкрадывается к ней и хватает за что попало, не делая порывистых движений. Это можно заключить по характеру его клева, весьма неэнергичному. По J.Fischery, налим привлекает мелочь, спрятавшись в камнях головой наружу и пошевеливая своим усом на подбородке. По словам Потанина, алтайские рыбаки держатся мнения, что «налим ловит рыбу, становясь головой к утесу и загребая хвостом мелочь в разинутый рот». И тот и другой способ ловли, если употребляется (?) налимами, то очень редко, и они в холодное время года во всяком случае отыскивают себе добычу, а не ждут ее. В поисках корма налим всего менее руководствуется зрением, а слухом, осязанием и обонянием; эти три чувства развиты у него гораздо сильнее и дают ему возможность на течении слышать и осязать движение наживы, передаваемое на довольно большое расстояние, а также, как показал тот же опыт рыболовов, издали чуять пахучую насадку.

Осенний жор налима продолжается до начала зимы, целые три месяца, с небольшими промежутками. Рыболовная практика показала, что этот жор прекращается в лунные ночи, особенно в полнолуние, а также «на молодую», т. е. в новолуние. До глубокой осени налим бродит всюду зря, и его можно найти в глубоких мелких местах на быстрине и в заводях. С замерзанием рек осеннее блуждание в поисках пищи сразу прекращается. Резкое изменение среды влияет и на налима: он поднимается кверху и становится под лед; ему, видимо, не по себе и уже не до еды. Это оцепенение продолжается несколько дней или с неделю, пока организм (плавательный пузырь) не приспособится к новым условиям и к измененному давлению; затем, в непродолжительном времени, через неделю — две, начинается валовой, правильный ход налимов против течения. Только в немногих больших и глубоких северных озерах часть налима остается в озере, выходя из глубин на более мелкие и каменистые места — гряды.

Прежде всех, под Москвой, в первой половине или в средине декабря трогается самый крупный налим; затем средний и, наконец, идет мелкий, 3—5-леток. На севере ход налима запаздывает на неделю или на две, на юге начинается ранее, но все-таки после рекостава. По-видимому, все станицы идут одной и той же и притом весьма неширокой дорогой, которая пролегает, однако, не на самой глубине и быстрине реки, а довольно мелкими, преимущественно песчаными, хрящеватыми или каменистыми местами. Ход налима приостанавливается днем на более или менее продолжительное время (на несколько часов) и начинается снова в сумерки; двигаются станицы довольно медленно, с большими остановками, так как, во-первых, налим не способен к продолжительному движению, а во-вторых, за исключением самого времени нереста, продолжает усиленно охотиться за рыбой, заходя попутно на места ее зимней стоянки.Чем крупнее налимы, тем стайки их малочисленное и менее густы; 3—4-лет-ки идут стаями в несколько сот штук и довольно тесными рядами. Ход каждой станицы в отдельности продолжается до 2-х недель, так что с начала хода до окончания проходит почти два месяца.

Как было сказано выше, число молочников значительно превышает число икряников вдвое или даже втрое, и самцы чуть не вполовину меньше весом против самок одинакового возраста. Но, несмотр я на многочисленность молочников, у налимов замечается, по-видимому, нечто вроде течки или спаривания, так как самец свивается попарно с самкой.

Судя по всему, половой зрелости налимы достигают к третьему году; в большинстве случаев зрелую икру можно найти даже у двухсотграммовых налимчиков, но в кормных реках эти налимчики оказываются молочниками. Впрочем, как замечено выше, почти везде одновременно встречаются две разновидности налима — крупная и мелкая, последняя почти черного цвета. Озерный (мраморный и короткий) налим, растущий быстрее речного, иногда мечет икру, только достигнув 36 см длины и 1,2 кг веса. Икра налимья желтоватого цвета, относительно мелкая (от 0,8 до 1 мм диаметром) и чрезвычайно многочисленна, так что эта рыба принадлежит к числу самых плодовитых. Последние наблюдения показали, что очень небольшие особи заключают в себе до 200 тысяч, а крупные до миллиона икринок. Относительная же малочисленность этой рыбы объясняется тем, что только очень немногие икринки развиваются в рыбок, большая часть которых еще в юности становится добычей взрослых налимов и других хищников или же погибает, не найдя благоприятных условий для жизни. В последнем отношении, как мы уже видели, налим принадлежит к числу самых прихотливых рыб.

Икра выметывается в реках, всегда на довольно мелких песчаных или хрящеватых местах, с довольно быстрым течением. Хотя икряники выливают совершенно жидкую икру (откуда и произошло употребляемое местное характерное название нерестилища — «льяк») в ямках или между камнями, но значительная часть яичек уносится водой, прежде чем они успеют прилипнуть к почве, и становится добычей других рыб. Сами налимы как молодые, еще не достигшие полной зрелости, так и взрослые, уже выметавшие икру или только собирающиеся нереститься, поедают во множестве свою икру, которая, выстилая тонким слоем все впадины и углубления нерестилища, составляет самую обильную и легко добываемую пищу в самое глухое зимнее время. Существует даже одно наблюдение, которое бросает некоторый свет на причины временного прекращения клева рыбы в январе и начале февраля. По словам Терлецкого, станицы окуня, пескаря, плотицы и ерша во время нереста налимов трогаются с мест своих стоянок и, наевшись икры, снова устанавливаются. Таким образом, более нежели вероятно, что к концу зимы остаются в целости только те икринки, которые попали в хрящ, под камень и вообще какую-нибудь защиту. Выклевывается налимья молодь, кажется, незадолго перед вскрытием или же во время половодья, которое забивает множество мелочи или сносит ее на поймы, где она потом погибает. Отсюда понятно, почему налимы всего многочисленнее в реках, где хотя бы местами имеются каменистые перекаты, и почему мелкие налимчики встречаются чуть не исключительно в таких местах, где много крупных камней, не сдвигаемых течением.

Молодь растет очень быстро, не менее быстро, чем щурята. В кормных местах к июню молодые налимчики достигают 7 —9 см длины; большей частью в октябре попадаются налимчики с очень крупного пескаря, но рост обусловливается местностью, принадлежностью к крупной или мелкой разности и полом. До годовалого возраста налимчики живут непременно в камнях и уходят на более глубокие и иловатые места, кажется, к лету следующего года. Вполне хищной рыбой налим становится, только уже достигнув половой зрелости, по крайней мере мелкие годовалые и полуторагодовалые налимчики не берут (на Москве-реке) ни на мелкую рыбу, ни на кусочки рыб, а только на червя. Чем питается первое время (т. е. весной) налимья молодь — сказать трудно, но в мае она, кажется, ест икру пескаря, гольца и других рыб, нерестящихся в камнях и хряще, быть может, и выклюнувшуюся молодь этих рыб. Летом же пища ее состоит из червей и личинок; но в жару мелкий налим тоже ничего не ест, а забивается под камни.

Как рыба очень чувствительная к качеству воды, налим едва ли не раньше других рыб снет от ее порчи. У нас, под Москвой, при обилии фабрик с их вредными отбросами, при бесцеремонном спуске нечистот, налимы заметно уменьшаются в числе, а местами почти перевелись. По той же причине главная масса налимов живет в верхнем течении Москвы-реки; в нижнем их тоже довольно много, а в среднем очень мало. Несомненно, что большая часть этих налимов, выметав икру, уходит вверх и там остается. В Зауралье очень теплое лето имеет непременным следствием больший или меньший мор налимов в озерах, хотя, надо полагать, мор этот зависит не столько от температуры воды, сколько QT множества паразитов, вызванных жарой:

Налим — коренной житель северной России и Сибири, может быть назван вполне русской рыбой; в Западной Европе он редок, мелок и находится в пренебрежении, а потому как жизнь, так и ловля его, на удочку в особенности, очень мало известны.

Ловля налима производится удочками и снарядами, близкими к удочке, почти исключительно зимой, во время нереста. Собственно охотничья ловля может быть разделена на весеннюю, осеннюю и зимнюю; летом же налимы на удочку вовсе не ловятся. Так как эта рыба кормится только ночью и ходит по самому дну, то удить ее можно только ночью и со дна; при этом замечено, что чем темнее ночи и хуже погода, тем налим берет лучше. В лунные светлые ночи он, как уже сказано выше, клюет плохо, также (по крайней мере местами) и на молодой месяц; тем не менее огонь костра или фонаря несомненно привлекает налимов и улучшает их клев, так что свет необходим не только для удобств удильщика. Многие московские рыболовы помнят небывалый клев налимов (осенью, лет десять назад) у Каменного моста, привлеченных большим пожаром на набережной; на Шексне и на р. Великой, близ Пскова, костер при ловле налимов считается необходимым условием успеха.

Весеннее ужение налимов начинается, примерно, через неделю после того, как пройдет лед и вода начнет ‘убывать; когда река вошла в берега, клев постепенно ослабевает и, как только достигла обычного уровня и сделалась чистой,— совершенно прекращается, что бывает у нас, под Москвой, в мае. В речках поэтому клев начинается и кончается ранее, чем в реках, и в Московской губернии налим начинает ловиться в Москве-реке на неделю позднее, чем в Уче, Пахре и др. ее притоках, также в Клязьме.

Ловля производится весной почти всегда с берега, плотов, реже с лодок — по той причине, что в это время налим держится у берега, под крутоярами, на глубоких местах. Удочки короткие (б. ч. можжевеловые шестики в 1 м длиной), причем, если ловят с берега или плота, сразу ставится до 10 и даже 15 удочек, втыкаемых в землю или между бревнами. Лески — волосяные, в 6—8 б. ч. белых волос; при этом, так как ловят на глубоких местах и налим жмется к берегу, нет надобности, чтоб длина лески значительно превышала глубину воды. Грузило почти. всегда требуется тяжелое, .сообразно силе течения большой воды; большей частью это пуля 20-го, 14-го калибра. Большинство привязывает крючки непосредственно к леске, но гораздо практичнее употреблять отдельные поводки с петлей, которая продевается известным способом в большую петлю на конце лески, так что поводок может быть легко заменен другим, что очень важно, когда налим глубоко заглотал насадку. Псковские рыбаки-охотники употребляют с этой целью особое продолговатое грузило с 2 кольцами, к которым пристегивается поводок и леска; это приспособление еще удобнее, но продолговатое грузило вообще хуже круглого. Поводок делается или из волоса, немного тоньше лески или из жилки, неправильно называемой буйволовым волосом. Следует, однако, заметить, что там, где попадаются крупные налимы или удочек ставят так много, что не успевают их часто осматривать (многие ставят удочки на ночь и осматривают утром), налимы могут перетереть поводок своими мелкими, как щетка, зубами, а потому благоразумнее делать поводки из тонких басков. Крючки могут быть различной величины, от 1-го № (и крупнее) до 6-го, смотря по насадке и размерам рыбы в данной местности, но лучше, если они будут с длинным стержнем и со спиленной зазубриной; налим заглатывает глубоко, и вынуть короткий крючок с зазубриной очень трудно, не замяв рыбы, и каждый раз приходится или отрезать крючок и навязывать новый, или менять самый поводок;

Вообще, по моему мнению, при клеве рыб, сильно заглатывающих насадку,— окуня, ерша, налима, щук и др., нет никакого расчета ловить на крючки с бородкой, особенно зимой, когда все рыбы (кроме налима) не проявляют и половины своей обычной силы. Наконец, как и при всякой ночной ловле, с многими удочками, к шестикам привязываются звонки — бубенчики и колокольчики, которые бы давали знать в темноте о клеве рыбы. Чтобы не сбиться, звонки хорошо подбирать разных тонов и силы, а так как поклевка у налима весьма неэнергичная, то для большей чувствительности (если только не ветрено) прикреплять их не к кончику шестика, как обыкновенно, а к леске, на 4—9 см от верхушки, продевая ушко бубенчика в петлю, сделанную из лески, и пропустив в эту петлю бубенчик.

Обычная весенняя насадка для ловли налимов — выползок, т. е. большой земляной червь, или несколько красных червей; надевается первый с головы, немного отступя от нее, причем часть выползка должна быть на поводке. Весной, как известно, всякая рыба берет на червя лучше, чем в другое время года, так как масса червей попадает в реку с полой водой. Можно, конечно, ловить налима и на кусок рыбы, даже мяса, как и осенью, но эти насадки менее соблазнительны для него, чем живой червь, живцов же весной достать трудно. Впрочем, местами налим недурно берет весной на лягушку. Замечательно, что в Москве-реке он ловится почти исключительно на червя и на лягушку идет только в небольших реках. Это так же трудно объяснить, как и сравнительно плохой клев всякой рыбы в Москве-реке на рака и раковую шейку. Правда, в среднем течении ее раков мало, но почему же в Царипинских прудах, где раков великое множество, никакая рыба на рака не берет? В Уче, близ Пушкина, я наблюдал весьма оригинальный по своей простоте способ весенней ловли налимов—именно на ерша, привязываемого бечевкой за хвост. Изредка налим попадает на обыкновенные жерлицы, но только в том случае, если насадка лежит на дне. Ловлей налимов на жерлицы никто, впрочем, специально не занимается, главным образом потому, что она сравнительно хлопотливее и неудобнее.

Несмотря на то, что налим может считаться самой жадной и прожорливой ‘рыбой, поклевка его очень слаба и неэнергична. Вероятно, это зависит от способа схватывания им добычи: налим не бросается стремглав на насадку, а как бы подкрадывается к ней и, разинув свою огромную пасть, подобно сому, втягивает насадку прямо в глотку; движения же рыбы, заглотавшей наживку, понятно, не могут быть очень сильными от боли; к тому же налим — рыба вялая и флегматичная и, как всякая ночная, ночью гораздо смирнее, чем днем. Поклевка налима выражается обыкновенно таким образом: сначала чувствуется в удильнике слабое сотрясение, затем два последовательные, ровные удара. Всего удобнее подсекать при первом же сотрясении, так как насадка не так глубоко заглатывается; но не всегда его заметишь, особенно на тихом течении. Вообще же, чем сильнее течение, тем поклевка налима резче (как и у всякой рыбы), тем он берет жаднее и проворнее. При ловле на очень длинные лески, тем более если ловят на них (по необходимости) в местах с неправильным, водоворотным течением, очень любимым налимом, клев его почти совершенно незаметен; нередко даже не слышно и звонка. Это зависит от того, что налим имеет обыкновение, взяв насадку, идти с ней против течения, так что сплошь и рядом бывает, что натянутая течением леска вдруг опускается. В этом случае лучше поторопиться подсечкой, потому что если есть поблизости камни или коряги, то налим непременно туда забьется и его нескоро оттуда вызовешь периодическим усиленным потягиванием.

Берет налим весной после заката и до восхода; лучший клев бывает, когда совсем стемнеет, но около полуночи он на время ухудшается. Вытаскивать налима очень легко, так как он идет почти без сопротивления, но лучше подхватывать сачком, потому что налим очень скользок и его трудно удержать в руках. Москворецкие рыболовы, впрочем, не любят употреблять сачок ночью, так как в сетке запутывается крючок; притом они ловят очень часто с легких челнов-полотнянок, которые ставятся на камнях или кусках рельсов различной тяжести и на более или менее длинных веревках (сообразно силе течения), с низкими бортами, которые нетрудно наклонить к самой воде, так что даже крупная рыба легко может быть выброшена из воды в лодку. Обыкновенно они берут вытащенного налима левой рукой под жабры (иногда даже приподняв его на леске) или крепко прихватив за шиворот, а указательным пальцем правой руки достают крючок. Но если налим глубоко заглотал насадку и желательно сохранить его живым, лучше снимать поводок вместе с рыбой и надевать новый. В корзине налим, по-видимому, сидит очень смирно, но если крышка садка не привязана или неплотно закрывается, то он легко уходит из него: стоит ему только просунуть хвост в щель и найти точку опоры. При вытаскивании очень крупных налимов на севере России и в Сибири употребляют также багорчики.

В течение всего лета налимы почти вовсе не ловятся на удочки, разве случайно. Летом налима вообще можно добыть только руками, вытаскивая из нор, из-под корней прибрежных деревьев и кустов, а также из-под камней. Этот способ ловли, называемый щупаньем, или щуреньем, употребляется повсеместно, особенно на небольших крутоберегих реках, и имеет много любителей между крестьянами, особенно мальчишками. Заключается он в том, что ловец в жаркий день входит в воду не глубже, чем по грудь, и осторожно, не производя шума, ощупывает руками все углубления берега, рачьи норы, корни, также камни; услышав осязанием стоящую над берегом или забившуюся в нору рыбу, он проворно выхватывает ее из воды и выбрасывает на берег. Щупанье производится всегда в затемненных местах, под нависшими деревьями, в крутобережье, также близ родников и ключей. Ловят этим способом чуть не всякую рыбу — плотву, язей, щук, карпа, но чаще всего наиболее чувствительных к жаре налимов, несмотря на их скользкость, требующую большой сноровки. Замечательно, что налимы совершенно индифферентно относятся к дотрагиванью и при некотором навыке нетрудно даже заставить их принять более удобное положение.

Осеннее ужение начинается, как только вода похолодеет и налим вылезает из крепких и глубоких мест на более открытые и мелкие, что бывает у нас примерно в двадцатых числах августа. В общем правила ловли удочкой в это время те же, что и весной; разница только в месте ловли и в большем разнообразии насадок. В конце лета и в начале осени налим берег еще урывками, в ненастье и холодную погоду, прекращая клев при поднятии барометра; только в октябре и ноябре налим идет почти равномерно, без перерывов. Ловят больше с лодок, чем с берега, на более длинные лески, чем весной, и с менее тяжелым грузилом. Снасти те же, насадкой служит также червь (выползок и красный червь), но больше для мелкого (1—2-летнего налима), чаще же пескарь или ерш, местами лягушонок. Самой лучшей приманкой для налима служит пескарь, затем голец и, наконец, ерш, причем нет особенной надобности, чтобы они были живы, а в таких местах, где налим мелок (от 200 г до 1,2 кг), даже полезнее разрезывать этих рыб на 2—3 части. В Пскове, например, разрезанный пескарь считается лучше целого. Цельная рыбка насаживается или за губу (обыкновенный способ насаживания живца на течении, так как при нем рыба живет дольше и принимает натуральное положение), или за хвост, в позвоночный столб, причем рыба хотя и умирает, но держится крепче, и налим не так глубоко заглатывает крючок. Живую рыбу, разумеется, насаживают на крючок с бородкой, так как она легко может сойти с него. Некоторые рыболовы обстригают у ершей спинной плавник, но это совсем напрасно, так как налимья пасть, по-видимому, совершенно нечувствительна к уколам. Вообще же главная осенняя насадка — пескарь, целый или разрезанный на части. В последнем случае москворецкие рыболовы почему-то бросают голову, а ловят или на туловище, или на хвостик, на который налим будто бы берет всего охотнее (вернее объяснить тем, что хвостик крепче держится на крючке). Насадка во всяком случае должна лежать на дне и в этом обыкновении налима брать пищу только со дна надо искать объяснение тому, что он охотнее берет на куски плотвы, ельца и др. недонных рыб, чем на этих живых рыб. При хорошем клеве и за неимением других насадок иногда успешно ловят налимов на куски печенки и мяса, даже бывали случаи — на куски соленой селедки. На эту последнюю насадку не мешало бы обратить удильщикам поболее внимания, главным образом по той причине, что сородича налима — треску — норвежцы, за неимением наживки (мойвы), ловят непременно на соленую селедку. Да и вообще говоря, всякая рыба любит соль; селедку достать можно везде и всегда, и она очень долго сохраняет соленый вкус и на ровном течении может привлекать рыбу с дальнего расстояния.

Так как налим почти всегда заглатывает насадку, то очевидно, что ловля его менее, чем ловля какой-либо другой рыбы, требует подсечки, а стало быть присутствия рыболова. Поэтому большинство любителей ловит на большое число удочек, особенно при ловле с берега.

Весьма охотно налим берет осенью на лягушек, но, к сожалению, их трудно доставать в это время года. Насадка эта в большом употреблении на Шексне, Мологе и других среднерусских реках. Тамошние рыбаки заблаговременно запасают «шадру», т. е. лягушат, добывая их с сентября в родниковых ямах или в нарочно выкапываемых канавках у берегов и сохраняя в подвалах. Лягушонка насаживают, прокалывая крючком обе губы снизу вверх.

Весьма удачно можно также ловить налимов на мертвую рыбку финляндским способом, употребляемым, впрочем, больше на озерах и притом для щук. Эта своего рода жерлица, но еще более простого устройства, состоит из сухой палки (различной величины, смотря по течению), играющей роль поплавка, камня в несколько килограммов, крепкой бечевки, от 10 до 20 метров длиной, и простого или двойного крючка на медном, реже басковом, поводке в 25 см длиной. Предпочитают употреблять для этой ловли медные, а не стальные крючки, притом без зазубрин, на том основании, что рыба на первые берет гораздо охотнее; этого мнения придерживаются и некоторые наши рыболовы; напр., мне известно, что в Вологде и на Кубани многие удят на медные крючки; но вернее предположить, что это предпочтение меди обусловлено тем, что стальные, тем более железные, крючки скоро ржавеют. Заготовив надлежащее количество палок, камней и концов бечевок, рыболов (чаще вдвоем) расставляет свои нехитрые снасти с вечера на лодке на более тихих местах реки (и озера), на известном расстоянии друг от друга, следующим образом, на один конец бечевки привязывается камень, измеряется глубина и соответственно ей привязывается палка-наплав; затем спускаются вниз по течению и закидывают насадку. Рыбка (ерш, пескарь) насаживается таким способом: медный поводок пропускают через рот в кишечный канал и, вынув из заднего прохода, петлю на поводке продевают в большую петлю на конце бечевки, через которую пропускают рыбку. Таким образом, жало крючка (или крючков) прилегает к бокам головы и мало заметно; для того же, чтобы насадка не приподнималась течением, на бечевку надевают более или менее тяжелую, просверленную пулю.

Зимнее ужение налима начинается большей частью, когда лед настолько окрепнет, что по нем можно безопасно ездить на лошадях. Так как налим составляет в средней и северной России самую дорогую зимнюю добычу удильщиков, то считаю уместным сказать здесь довольно подробно о зимнем ужении вообще и его принадлежностях, что вместе с описанием зимней ловли окуня и ерша даст читателю ясную картину зимней охоты, известной очень немногим рыболовам-охотникам из боязни холода, совершенно, впрочем, неосновательной, так как зимой рыба хорошо ловится только в тихую погоду и при морозе не свыше 10—12°.

Главную принадлежность зимней ловли составляет, кроме удочек и насадок, пешня, необходимая для прорубания льда, делания в нем круглых отверстий, т. е. лунок. Пешня — это четырехгранный, внизу заостренный кусок железа, до 70 см длиной, имеющий сверху помещение для деревянной рукоятки. Чтобы острие не гнулось, железо или закаливается, или на конец наваривается сталь; некоторые охотники закаливают даже стальные пешни и имеют их двух или трех. размеров, от 1,2 кг— для тонкого льда, до 5 кг— для толстого. Рукоятка пешни должна быть непременно точеная, с головкой, достаточно толстая, чтобы удобно было держать ее в руке, и длинная (около 70 см); для того же, чтобы не утопить пешню, в головке рукоятки делается отверстие, в которое продевается ременная или бечевочная петля, надеваемая на руку во время прорубания льда. Последний выгребается из лунки железным совком или деревянной лопаткой (той же, которая употребляется для подсечки; см. ерш), или же сачком особого устройства: он состоит из железного или медного обруча, в 18—22 см диаметром, прикрепленного к короткой деревянной рукоятке; сетка его, довольно частая, делается или из бечевки, или проволоки и не должна быть глубже 15 см. Присяжные

Источник: fishes.at.ua

Налим – рыба, живущая в прохладных водах. Это одна из самых распространенных рыб, которая является основным уловом в зимние месяцы, начиная с середины января и по февраль. Внешний вид рыбы не вызывает аппетитных чувств: длинное тело, покрытое слизью, приплюснутая голова, рот полный острых зубов и усы, выступающие из его ноздрей. Но мясо его на самом деле очень вкусное. А весь этот «ужасный» вид нужен только для одного – существования в холодных темных водах северных озер и рек.

Рыба налим описание

Рыба налим считается единственным видом семейства тресковых и рода бесколючей камбалы, который обитает в прохладной пресной воде.

Тот, кто желает поймать рыбу, должен выходить на рыбалку в ненастную погоду, когда очень плохая освещенность, а температура воздуха не превышает 10 градусов тепла (именно по этой причине не принято вылавливать рыбу в летние месяцы и в светлое время суток).

Хотя спутать налима с иной рыбой и невозможно, но на некоторые особенности стоит указать:

  • длина налима может достигать двух метров, а вес составлять около 32 кг;
  • выбирает для проживания реки с глинистым дном;
  • тело имеет веретенообразную округлую форму;
  • наблюдается его сужение к хвосту;
  • голова рыбы довольно широкая, сплющенная (чем-то напоминающая лягушачью голову);
  • маленькие глазки желтого цвета, с большими темными зрачками;
  • на подбородке заметен один центральный усик;
  • рот крупный, с большим количеством мелких зубов;
  • пара усиков присутствует также около ноздрей;
  • плавники налима не высокие, но длинные;
  • чешуя мелкая и покрыта толстым слоем слизи;
  • общий окрас рыбы варьируется от серовато-зеленого до оливково-зеленого или черно-серого (все зависит от возраста и воды, в которой он обитает);
  • брюхо, брюшные плавники, а также горло рыбы отличается беловатым или желтоватым окрасом;
  • в теле имеются пятна (либо же полоски) темно-бурого окраса.

Налим хищная и прожорливая рыба. Рот, полный зубов, как раз нужен им для охоты на другие, более мелкие виды рыбы. И не только. Ввиду того, что налим относится к хищной разновидности рыб, в рационе его питания есть раки, червяки, лягушки. Иногда встречаются упоминания, что эта рыба может есть змей и птиц, обитающих на водоемах, вообще все, что они увидят на своей охоте, с кем и с чем встретятся. Возможно из-за этого многие рыбаки предпочитают отпускать налима обратно в воду, и она не имеет большого коммерческого интереса.

А там, где водится речная форель, специально сокращают количество налима. Иначе можно остаться без форели, более ценной рыбы с точки зрения питания.

Налим достигает половой зрелости к 4-7 годам, которая зависит от условий обитания.

Нерест обычно происходит между декабрем и мартом месяцем, часто под льдом при очень низких температурах воды от 1 до 4 градусов.

Интересно происходит сам нерест. Несколько десятков самцов и самок рыбы образуют шар, диаметром от полуметра и до нескольких метров, и таким «комом» катаются по дну, выпуская одновременно яйца и сперму.

Сам нерест длиться очень малый период, не более 2-3 недель. Конкретного места для нереста налим не имеет, а часто выпускает икринки просто в воду. Инкубационный период занимает от 30 до 128 дней. Оплодотворенные икринки дрейфуют в воде пока не осядут в трещины и пустоты на дне водоема.

Количество яиц у самки налима может варьироваться в зависимости от размера тела, возраста и температуры воды и составляет от 63000 до 3478000. Размер икринок примерно около 1 мм.

Мальки налима растут быстро в первый год и к концу года могут достигать длины около 11-12 сантиметров. На второй и последующие годы налим вырастает примерно на 10 сантиметров.

Мальки обычно активны в ночной период. К концу ночи же они прячутся под камнями и другими предметами на дне водоема.

Где водится налим

Основными местами обитания этой рыбы являются пресноводные реки и озера северных широт. На нерест он может заходить в слегка солоноватые воды.

Он широко распространен в странах Европы, исключая совсем южные Балканы, Италию и Грецию, Канаде, Соединенных Штатах, Аляске, Англии.

У нас его можно встретить практически на всей территории, вплоть до Черного и Каспийского моря, в акватории практически всех сибирских рек, вплоть до Анадыря. Водится он на острове Ямал за исключением самой северной точки. Проще будет сказать, где нет налима. Если есть желание поймать эту рыбу, далеко о места постоянной прописки уезжать не нужно. Тем более они совсем не требовательны к условиям обитания: хорошо и, главное, безопасно чувствуют себя в глинистом иле, песчаном дне, гравии, под камнями и валунами, где устраивают себе большие «дома», чтобы укрыться в них в дневное время.

Налим состав и калорийность

Из-за неразборчивости своего «меню», «нечистоплотности в доме», забывая, что в рядом с ним обитает форель, многие брезгуют употреблять эту рыбу. Правда, выдвигая эти аргументы, стоит все же подумать, что налим относится к холодноводным видам рыб и летом практически не ведет активного образа жизни.

По утверждениям ученых, которые занимаются исследованиями наличия тех или иных составляющих в первоначальных и приготовленных блюдах, деликатесная рыба налим, обладающая очень нежным мясом, содержит (в пересчете на 100 грамм):

  • воду (приблизительно 80%);
  • белковые фракции (или протеин);
  • жиры (не доходит количество и до 1 г);
  • зольные продукты;
  • ретинол (жирорастворимый витамин А, который является и антиоксидантом);
  • ряд витаминов группы В (рибофлавин, тиамин, никотиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты, пиридоксин, цианокобаламин);
  • кальциферол (витамин D);
  • аскорбиновую кислоту (антиоксидантный витамин С);
  • токоферол (витамин Е);
  • такие макроэлементы, как кальций, калий, натрий, фосфор и магний;
  • семь незаменимых аминокислот;
  • полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты;
  • минеральные вещества, представленные марганцем, железом, цинком, медью и селеном.

Общая калорийность мяса налима не превышает 90 килокалорий.

Углеводы в рыбе полностью отсутствуют, потому энергетическая ценность ограничивается 86% белков и 8% жиров.

Налим полезные свойства и польза для организма

На основании ряда содержащихся в рыбном мясе витаминов и минеральных веществ, медиками были определены такие его полезные свойства:

  • высокая питательность продукта, подавляющая надолго чувство голода;
  • быстрое и полное усвоение белка (фактически на 98%) за короткое время;
  • быстрое восстановление сил после сильных физических нагрузок;
  • снижение риска возникновения инсульта и инфаркта;
  • укрепление сердечно-сосудистой системы в целом;
  • предотвращение появления различных неврологических заболеваний;
  • повышение сопротивляемости организма (то есть укрепление иммунитета);
  • предотвращение образования холестериновых бляшек на стенках сосудов;
  • повышение уровня мозговой деятельности;
  • сохранение остроты зрения;
  • укрепление костной системы;
  • дополнительная помощь в борьбе с остеопорозом и артритом;
  • улучшение состояния кожных покровов;
  • облегчение неприятных состояний, возникающих при сахарном диабете;
  • предотвращение развития внутриутробной патологии у ребенка (за счет фолиевой кислоты и факта укрепления иммунной системы).

В налиме содержится больше витамина D и А, чемв печени трески. Вот такой парадокс. Хотя ничего удивительного нет. Налим – это близкий родственник трески и других тресковых пород, только пресноводный. Его печень составляет почти 10 процентов от общей массы тела и значительно больше, чем у других пресноводных рыб.

Есть упоминание о таком случае. Лисицы, которые выращивались на зверофермах и которых кормили исключительно налимом, имели более качественный мех. Это еще аргумент в пользу мяса налима.

Противопоказания и вред

К сожалению, но по отношению к мясу налима все же имеются и некоторые противопоказания, которые сводятся к:

  • аллергическим реакциям на рыбу (а вернее, на ее жир);
  • наличию фактора гиперкальциемии (большое содержание в организме витамина D);
  • наличию тяжелых заболеваний печени и почек;
  • предрасположенности к образованию камней в почках и желчном пузыре.

Налим в кулинарии что можно приготовить

Данный вид рыбы не очень популярен. Отчасти это можно объяснить, что он не является значимо промысловой рыбой. А во многих странах от ловли налима просто отказываются. О причинах было написано выше и часто называют его «омаром для бедняков».

У нас к нему отношение несколько иное. И все же, свежего налима чаще всего продают рыбаки, не побоявшиеся плохих погодных условий.

У налима плотное белое мясо по вкусу напоминает треску или пикшу. Чем налим взрослее, тем плотнее его мясо. Эту рыбу рекомендуется потреблять хотя бы раз в неделю.

Как представителя пресноводных видов рыбы, в кулинарии его могут подвергать любой термической обработке (запекать, жарить, тушить и варить). А вот засолки из него делать все же не советуют из-за возможного заражения паразитами. Все же нужно не забывать, что это донная рыба.

Готовить его лучше сразу после улова. Тогда блюда получаются очень вкусные, с приятным сладковатым вкусом, который теряется после заморозки. Особенно вкусной получается уха из налима.

В кулинарии используют и печень налима, из которой чаще всего делают пасты или паштеты. Если собрались готовить печень, обязательно нужно обратить внимание на ее внешний вид. Качественная печень должна быть светлая, с небольшим кремовым или сливочным оттенком. Серая или выражено желтая в пищу не годится. Не должно на ней быть никаких вмятин, пустот, пятен и прожилок.

Интересный фильм о жизни и рыбалке на налима в этом видео


Источник: edalekar.ru

Все об охоте. Экипировка охотника, оружие и транспорт охотника. Разновидности охоты.

Хищная рыба — налим

В наше время налима можно отнести к малочисленному виду рыб. Связано это с плохой экологией, загрязнением водоёмов. Даже небольшое отравление воды для налима оказывается губительным. Налим — рыба, окружённая тайной. Объяснение простое — приёмы ловли этой рыбы нестандартные, до конца не изученные. Благодаря этому налим не так уж часто оказывается на нашем столе.

Налим — единственный вид тресковых рыб, обитающих в водоёмах России. Очень редко, но попадаются особи весом более десяти килограммов. Но чаще — экземпляры весом не более 2-3 кг. Внешне налим напоминает сома, имеются усики, тело сплющенное, покрытое очень мелкой чешуёй. Чешую при кулинарной обработке снимают вместе с кожей. Рыба выделяет много слизи, поэтому её нельзя хранить вместе с другими рыбами. Окраска налима может быть разной: от серой до чёрной. Но замечено, что в разных водоёмах рыба имеет свои особенности окраски, и со временем налим становится светлей. Самки налима в несколько раз крупнее самцов.

Налим обладает хорошо развитым слухом, обонянием и зрением. Всё это в комплексе помогает ему с успехом охотиться на добычу. Интересно, что, если налима ослепить направленным светом, то он не впадает в оцепенение, а уплывает в сторону. Ему несложно хватать добычу ни во время движения, ни поджидая в засаде. Попадая в глотку налима, жертва не глотается, а засасывается рыбой.

Налим предпочитает чистую и холодную воду. Поэтому, при наступлении тепла, активность рыбы значительно понижается, а то и вовсе прекращается. С повышением температуры воды он впадает в спячку. Осенью налим вновь выходит с оцепенения. Хороший клёв наблюдается при резком падении атмосферного давления, сильном ветре с дождём и снегом.

Места обитания налима

Налим предпочитает водоёмы с твёрдым каменистым дном, где есть родники. Говорят, что он не плавает, а > по дну. Поэтому илистое дно ему не нравится, т.к мутная и бедная кислородом вода ему не подходит. В местах, где есть глухой коряжник, мелкий налим не водится. Здесь он может стать добычей других хищных рыб. С возрастом налим становится грозным хищником. Эти рыбы предпочитают перемещаться по одним и тем же >. Мелкие рыбёшки обитают в руслах впадающих речек или небольшом заливчике с крутым берегом, редко выбираются на глубину. Крупные экземпляры свободно себя чувствуют на достаточно большом водном пространстве, где есть мель и каменистое дно.

В конце декабря у налимов начинается период нереста и продолжается до конца января-середины февраля. В этот период поймать его практически невозможно. После окончания нереста начинается активность рыбы, где-то в начале или середине марта. В это время его можно поймать в местах с достаточной глубиной.

Найти место обитания налима весьма нелегко. Эта проблема возникает в связи с тем, что площадь стоянки не превышает 10-15 м2 и рыбы передвигаются только по единожды проложенным тропам.

Рекомендации по нахождению мест стоянки налима

После летней жары налим заметно активизируется и, чтобы поймать его, необходимо найти налимью > . Если хищники сыты и их концентрация небольшая, то точность попадания должна быть где-то 1,5 метра, иначе не попадётся ни одна рыба.

Крупных хищников можно отыскать на отмелях, где речка впадает в основную реку и со стороны течения. Налима можно найти и на выходе из залива у береговых свалов, с твёрдым каменистым дном. Также ближе к выходу из залива, если есть родники или донные ключи, существует возможность поймать налима.

После того как налимья стоянка не без труда, но отыскалась, можно начать охоту на эту рыбу. В конкретном месте выставляется заякоренный кружок или донки на открытой воде; жерлицы используются при ловле со льда. Во всех этих случаях грузило вместе с крючком опускается на дно. Запас лески оставляется не более 1-1,5 м. Чтобы грузило вместе с карабином не оказались в глотке рыбы, расстояние между крючком и грузилом не должно превышать 4-5 см.

Зимой, параллельно берегу, на льду устанавливаются поставушки. Вечером распределяется вдоль берега на расстоянии 10-15 м небольшое количество (25-30) поставушек. С утра несколько рыбин обязательно обнаружится. Далее улов налима осуществлять только там, где они и были пойманы ранее. Здесь уже можно установить нормальные жерлицы с сигнализаторами (флажки) . Для улова налима леска не должна быть тоньше 0,4 мм.

Если количество налима в водоёме достаточная, то интереснее ловить на мормышку или блесну. Можно поиграть блесной: медленно покачивать блесной, не отрывая её от дна (при этом блесна занимает вертикальное положение) или дать ей уйти в сторону, а потом немного подтягивать к себе. Предпочтение какому-либо виду игры трудно отдать потому, что на манипуляции с блесной налим в разных случаях реагирует по-разному. Игра мормышкой — приманку равномерно поднимать и опускать на дно с промежутком в 10-15 секунд и осторожно простукивать дно. Ловля на живца — самый эффективный способ ловли налима. В качестве живца обычно берут пескарей или ершей.

На каждом крупном водоёме найдётся место, где налим будет клевать даже летом. Такие места обычно находятся рядом с плотинами, дамбами, в местах, где мелкие речушки впадают в более крупную, или где есть протоки.

Источник: www.chivy.ru